Jak sestavit univerzální sadu nádobí: průvodce krok za krokem

Začínáte od nuly nebo vylepšujete svou kuchyni? Sestavení univerzální sady nádobí není jen o koupi hotového setu. Jde o výběr kusů, které odpovídají vašemu stylu vaření, typu sporáku a jídlům, která skutečně připravujete. Promyšlená kolekce vám ušetří peníze, sníží nepořádek a zpříjemní vaření.

V tomto průvodci vás provedeme základním hrnci a pánvemi, které potřebujete, materiály, které stojí za zvážení, a jak nádobí skladovat a pečovat o něj. Na konci budete mít jasný plán, jak sestavit sadu, která vám bude vyhovovat.

Začněte se základy: hrnce a pánve

Základem každé sady nádobí je několik univerzálních kusů. Pánev o průměru 25 cm je vaší volbou pro smažení vajec, opékání kuřete a restování zeleniny. Hrnec o objemu 3 litry zvládne omáčky, přílohy a menší dávky polévek. Hrnec o objemu 6 až 8 litrů je nezbytný pro těstoviny, dušená jídla a velké dávky vývaru. Tyto tři kusy pokryjí většinu každodenního vaření.

Pokud často vaříte pro více lidí nebo rádi připravujete jídlo do zásoby, přidejte litinový hrnec. Je vynikající pro dušení, pečení chleba a pomalé vaření. Pro smažení za stálého míchání a rychlé vaření je skvělým doplňkem wok. Začněte se základy a specializované kusy přidávejte pouze tehdy, když zjistíte, že je potřebujete.

• Vyberte pánev s poklicí, která poslouží i jako pánev na restování.
• Zvolte hrnec s poklicí se sítkem pro snadné scedění těstovin.

Vyberte správné materiály

Materiály nádobí ovlivňují rozložení tepla, odolnost a údržbu. Nerezová ocel je odolná, nereaktivní a vhodná do myčky, ale bez správné techniky se může přichytávat. Litina skvěle drží teplo a je ideální pro opékání, ale vyžaduje seasoning a je těžká. Nepřilnavý povrch je vhodný pro vaření s nízkým obsahem tuku a jemné pokrmy, ale povlak se může časem opotřebovat.

Pokud máte indukční varnou desku, ujistěte se, že je vaše nádobí magnetické (nerezová ocel a litina jsou). Měď a hliník jsou vynikající vodiče, ale mohou vyžadovat zvláštní péči. Dobrým pravidlem je investovat do několika vysoce kvalitních kusů v nejpoužívanějších velikostech. Například nerezová pánev a litinová pánev vám poskytnou všestrannost.

• Otestujte kompatibilitu s indukcí pomocí magnetu.
• Zvažte rukojeti, které na sporáku zůstávají chladné.

Zvažte svou varnou desku a troubu

Typ vaší varné desky ovlivňuje vaše volby. Plynové, elektrické, indukční a sklokeramické mají své zvláštnosti. Pro plyn se hodí jakýkoli materiál. Indukce vyžaduje magnetické pánve. Elektrické plotýnky zahřívají nerovnoměrně, proto zvolte pánve se silným dnem. Sklokeramická deska je podobná elektrické, ale reaguje rychleji.

Také zkontrolujte, zda je vaše nádobí vhodné do trouby. Mnoho pánví a litinových hrnců lze přenést ze sporáku do trouby, což je skvělé pro dokončení pokrmů. Pokud často pečete nebo opékáte, hledejte kusy s kovovými rukojeťmi, které snesou vysoké teploty.

• Hledejte poklice a rukojeti vhodné do trouby pro plynulé přechody.

Tipy pro skladování a péči

Správné skladování prodlužuje životnost vašeho nádobí. Vyhněte se stohování pánví bez ochrany, protože škrábance mohou poškodit nepřilnavé a smaltované povrchy. Používejte ochranné vložky mezi kusy nebo mezi ně vložte měkký hadřík. Těžké pánve zavěste na pevný stojan, abyste ušetřili místo ve skříňce a zabránili poškození.

Při čištění vždy dodržujte pokyny výrobce. Litinu a nepřilnavé nádobí myjte ručně, abyste zachovali jejich povrch. Pánve důkladně osušte, abyste zabránili rezivění, zejména litinu. Litinu pravidelně seasonujte, aby si zachovala nepřilnavé vlastnosti. Pro nerezovou ocel lze použít speciální čistič k odstranění zabarvení.

• Skladujte poklice samostatně nebo použijte organizér na poklice, aby byly snadno dostupné.

Přidejte užitečné doplňky

Několik doplňků může učinit vaše nádobí všestrannějším. Pařáček se vejde do vašeho hrnce pro zdravou zeleninu. Protiskluzová mřížka udržuje vaši varnou desku čistou při smažení. Silikonové náčiní chrání nepřilnavé povrchy. Tepelně odolné podložky chrání vaše pracovní desky před horkými pánvemi.

Zvažte podložku, jako je Artisan Felt Pom Pom Trivet, která nejen chrání povrchy, ale dodává stylový nádech. Pro servírování je Serve Platter ideální pro prezentaci pokrmů přímo z kuchyně. A pokud jde o ukládání nožů, The Knives + Stand je udržuje v bezpečí a na dosah.

• Používejte podložky, abyste zabránili tepelnému poškození pracovních desek.

Sestavení univerzální sady nádobí je osobní cesta. Začněte se základy, vyberte materiály, které vyhovují vašemu stylu vaření, a přidávejte kusy, jak rostete. Se správnou péčí a skladováním vám vaše nádobí bude sloužit po mnoho let. Šťastné vaření!